糖姜片

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姜是我最爱,自制些小零嘴,解解馋。

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1小时以上 | 配菜(中级)

姜片不限（和糖1:1）

、

白糖不限（和姜1:1）

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/10
洗净鲜姜后切片,厚度约为2mm。适当加入凉白开和少量盐,浸泡几小时除去姜的辛辣味,然后倒出姜汁（用瓶装好）这可是炒菜时最好的东西。
步骤2/10
在姜中加入糖。糖和姜比例为1：1,静置2-3小时,看糖已化掉,呈液态泡在姜上即可上锅熬煮。
步骤3/10
大火烧煮糖姜水,烧开后将火调小。
步骤4/10 点击查看大图
小火熬糖水,这步特别关键。糖水先是冒大泡,小火慢熬,边熬边搅,以免糊底。搅动时发现有稠感,就注意将搅动频率增加。
步骤5/10 点击查看大图
越熬糖水越稠,用筷子试粘下,有拉丝状出现即可关火；或是发现糖水小泡泡增多泛白泡,又密又细又稠,马上关火。继续关火翻炒,逐渐看到糖砂出现,姜片均沾白糖粉,即成!
步骤6/10
炒好的姜片干脆香,糖粉雪白雪白地。在锅中放凉。
步骤7/10
把姜片凉透,就可以装瓶了。
步骤8/10
多余地姜粉也装好,这可是治冬季寒咳感冒散寒地佳品呦。
步骤9/10 点击查看大图
自制零食,安全放心食品。
最后一步
装瓶了。建议上午服用,下午及晚上不可食姜。