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纸杯小蛋糕的做法

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纸杯小蛋糕

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女儿的朋友来家里做客、开生日趴，想着准备一个可以带回家的小礼物做答谢，于是有了这款少女心的cup cake。配方是12个的量，我做了7个，按比例减即可。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖（蛋糕用） 100g

、

低粉 120g

、

黄油 20g

、

淡奶油 400ml

、

白砂糖（淡奶油用） 40g

、

色素少许

、

装饰糖珠少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全蛋加糖中高速打发至3倍左右体积，呈乳白色，我用的是农家小鸡蛋，看上去有点多，普通鲜鸡蛋4个即可。
步骤2/7 点击查看大图
面粉过筛，分三次加入蛋糊，每次都翻拌至不见面粉再加下一批面粉，不要太用力，以免消泡。
步骤3/7 点击查看大图
最后加入溶化的黄油拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
倒入纸杯的80%，稍稍震出大气泡，烤箱预热到180度。
步骤5/7 点击查看大图
烤30分钟左右，蛋糕表面金黄色关火取出晾凉。
步骤6/7 点击查看大图
淡奶油隔冰水打至硬性发泡，用大号八齿裱花嘴（三能7091），从蛋糕最外圈开始边挤奶油边向中间花圈，到达中心点时向上提起裱花嘴，停止挤奶油，用喜欢的糖珠进行表面装饰即可。
最后一步点击查看大图
装盒后的效果图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-04

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