大东北油梭酥饼
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步骤1/10
首先把肥膘肉切片放入锅里炼油,炼好后油梭(就是肥膘肉)和猪油分开装晾凉,这个步骤忘了拍照了
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步骤2/10
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把晾凉的猪油放一点到面粉里,倒入开水开始活面(开水要晾两分钟,太热烙出来的饼会有点粘)
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步骤3/10
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活成面团,醒十分钟,然后在揉,再醒,反复三次左右
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步骤4/10
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把油梭和葱花切碎,放入白胡椒粉,盐,搅拌均匀待用
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步骤5/10
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晾凉的猪油放入少许面粉,调成糊状,作为油酥
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步骤6/10
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开始做饼,面团下成记子,擀成圆片,用刷子刷上油酥,在铺一层拌好的油梭馅儿。
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步骤7/10
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圆片切开一个半径口子,由下至上卷起,下面封口,按成上面的圆饼。
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步骤8/10
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擀成饼状
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步骤9/10
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锅中油温达到160度左右,放入电饼档,盖锅。过几分钟翻一下,待饼完全鼓起就好了
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最后一步
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外焦里嫩的油梭油梭饼做好了,咬一口,香酥可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
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