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油焖茄子番茄的做法

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油焖茄子番茄

浏览 22.4万 · 收藏 1993 · 学做 4

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长茄子 2个

、

五花肉 100g

、

番茄 1只

、

姜 2片

、

蒜 4粒

、

老抽 0.5小勺

、

生抽 0.5小勺

、

葱花少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
2只长茄子洗净掰成块，1只番茄先去皮后切块（番茄没拍照，炒锅加少量水烧开，番茄入，皮裂开后滚滚换换位置，取出后皮一撕就掉），肉末备好。
步骤2/4 点击查看大图
适当多加点油，茄子喜油，肉末炒七成熟加葱花。
步骤3/4 点击查看大图
加茄子、番茄，翻炒几下粘粘油，加两盘水、加适量盐盖上锅盖，烧开后改中火焖烧。水快烤干时用铲子压一压茄子，把茄子的水压出来，加少量生抽、老抽调色翻炒。
最后一步点击查看大图
水份基本靠干、茄子油亮是关火起锅。此时番茄已经基本找不到了，很入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-02

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