油焖茄子番茄

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油焖茄子番茄的用料

长茄子 2个 五花肉 100g
番茄 1只 姜 2片
蒜 4粒 老抽 0.5小勺
生抽 0.5小勺 葱花 少量
盐 适量

油焖茄子番茄的做法

油焖茄子番茄的做法图解1

步骤1

2只长茄子洗净掰成块，1只番茄先去皮后切块（番茄没拍照，炒锅加少量水烧开，番茄入，皮裂开后滚滚换换位置，取出后皮一撕就掉），肉末备好。
油焖茄子番茄的做法图解2

步骤2

适当多加点油，茄子喜油，肉末炒七成熟加葱花。
油焖茄子番茄的做法图解3

步骤3

加茄子、番茄，翻炒几下粘粘油，加两盘水、加适量盐盖上锅盖，烧开后改中火焖烧。 水快烤干时用铲子压一压茄子，把茄子的水压出来，加少量生抽、老抽调色翻炒。
油焖茄子番茄的做法图解4

步骤4

水份基本靠干、茄子油亮是关火起锅。 此时番茄已经基本找不到了，很入味。

油焖茄子番茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 清简小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 上海菜 焖 家常味 晚餐

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