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香辣蟹煲

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香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

平常大家都会选用一些香料来烹制此道菜,我自制了百搭麻辣底料,这里就省去了更多繁琐配料程序!有了麻辣底料,一般干锅,水煮,简单快捷一气呵成!煮我的菜请大家千万要认真阅读食谱,每种调味料都要到位,否则到时候做出来不好吃可别怪我!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-09-30

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