梭子蟹与蛏子的会面
16年的开海第一餐,远离海岸线的猫娘住在祖国的中间:西安。距离最近的海岸线也要火车晃十个小时才可以到。猫娘和猫爹都是爱海鲜的生物٩( 'ω' )و ,无奈离海太远,这里海鲜又贵,所以一般都是等到金秋开海后,鱼虾蟹肥美,海边都是白菜价的时候,开始吃海鲜。
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步骤1/9
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新鲜活力四射的梭子蟹两只,刷洗干净,放进蒸锅,倒入部分威士忌就酒在蟹身上和嘴边,凉水开始,上汽5分钟。(它俩太活泼,我蒸之前思来想去也没敢把皮筋拆了)蒸好的蟹放到可以拆开时,就拆开后壳,去掉腮和蟹心,如有黄和膏,顺口吃掉吧,炒的时候就不会浪费了。
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步骤2/9
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备料,姜切片,青椒切段,葱斜段,蒜剥皮。
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步骤3/9
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趁着蒸蟹,切洋葱,切蒜(一切二)。陶瓷刀真好用,完全不辣眼。
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步骤4/9
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取干净锅,中火,倒适量油,加热后放入蒜和干辣椒段翻炒出香味。
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步骤5/9
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在放进葱段,姜片,炒出香味。
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步骤6/9
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放洋葱,青辣椒
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步骤7/9
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倒进洗干净箜好水的蛏子翻炒,待蛏子开口时放入拆好的螃蟹,再倒入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,开小火盖上盖子稍闷一分钟就可以准备出锅了。期间不用再放盐了,海鲜本身的盐味儿就已足够了,何况还放了郫县豆瓣酱。
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步骤8/9
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出锅乘盘
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最后一步
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找个合适的地方拍美照,在朋友圈放毒吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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