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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

酵母 4克

、

黄油 35克

、

牛奶 110克

、

盐 2克

、

白糖 40克

、

全蛋 1个

、

馅料：椰蓉 50克

、

馅料：黄油 15克

、

馅料：糖粉 10克

、

馅料：鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部食材
步骤2/14 点击查看大图
面团除(黄油)外放入面包机和面20分钟，盐，糖要对角放置，面粉中间挖小坑放入酵母！注：先放湿性材料，再放干性材料
步骤3/14 点击查看大图
将面团到达扩展程度，这时放入黄油，再和面20分钟，面团光滑至有弹性
步骤4/14 点击查看大图
开启发酵功能进行一次发酵
步骤5/14 点击查看大图
椰蓉馅料：黄油15g ，鸡蛋黄1个，白糖10g ，同椰蓉和成馅料
步骤6/14 点击查看大图
将面团取出，分八份(每个面团大约重60g )再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7/14 点击查看大图
将馅料包入面皮内
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
步骤9/14
扭成麻花形状
步骤10/14 点击查看大图
麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理，注意尾巴一定放下面压紧
步骤11/14 点击查看大图
成型摆盘
步骤12/14
放烤箱发酵至2倍大小
步骤13/14 点击查看大图
表面刷上蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可，颜色喜欢浅色的，上色后表面可放一层锡纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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