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干锅花菜

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干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。传统做法是用豆瓣酱、豆豉酱，我家很少吃辣，所以用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的翻炸锅，很省时省力呢！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
花菜 1颗
、
五花肉 200克
、
青红椒 适量
、
沙茶酱 3汤匙
、
盐 少许
、
糖 1茶匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 少许
、
食用油 1勺
、
葱 1段
、
姜 1块
烹饪步骤
小贴士

花菜焯水时间不必太长，否则会失去爽脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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