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川味猪肉白菜炖粉条的做法

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川味猪肉白菜炖粉条

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小时候特别爱吃炖粉条，但是没买到小时候吃的那种，买到的是吃酸辣粉的粉条，大家买粉条的时候一定要记得买长条长条的那种苕粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 2两

、

白菜一小棵

、

粉条适量

、

郫县豆瓣适量

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

香菜适量

、

蒜 3颗

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉洗净，锅烧热，把猪皮在锅上烙一下，烙到黄黄的，有香味，一定不要烙糊了。
步骤2/10 点击查看大图
这样差不多了。
步骤3/10 点击查看大图
锅内烧水，水开了放拍碎的生姜和花椒，再放肉。
步骤4/10 点击查看大图
煮肉的间隙把白菜去头切成丝段，把香菜切段。
步骤5/10 点击查看大图
肉煮好了切片（用筷子插一下，能轻易插进去就是熟了），煮肉的汤不要倒，后面会用到。
步骤6/10 点击查看大图
热锅放油，油热了放拍好的蒜姜，放切好的肉片，然后放郫县豆瓣酱，放的量根据吃辣的程度。
步骤7/10 点击查看大图
肉稍微炒一下，放入刚才的肉汤，我这个地方放的清水，因为根本忘了存了肉汤这回事，唉我这记性…先前煮肉的姜记得扔掉再放。
步骤8/10 点击查看大图
汤煮开了之后放入泡发好的粉条炖，喜欢软一点就炖久一点。
步骤9/10 点击查看大图
粉条差不多好的时候放入白菜丝搅拌，放入盐，味精，鸡精调味，稍微搅拌一下白菜烫熟就可以了。
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最后放入香菜段，完成 ✨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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