豆豉蒸排骨
这段时间,一个明星说是因患抑郁症而自杀身亡。那个晚上,我被朋友圈,微博各种刷屏。说真的,第一次听这个名字竟然是死讯。很是遗憾。我也马上为热搜贡献了点百份比。那么阳光的笑脸,大男孩的热情,怎么都不会把他跟抑郁联系在一起。然后再看到铺天盖地的各种解说,我只想到了一句话“贵圈真乱”。为他感到惋惜和不值。在娱乐圈混的,没有一颗强大的心脏,真的是没办法生存。再加上那一群每天吃饱没事干光想着“喷人”的脑残粉。流言似箭。长此以往,绝对内伤。 对于那些闲得发慌的人而言,与其耗在网上骂人为乐,倒不如回家洗手下厨房,就像我,今天就想着买一斤排骨,蒸着吃。相对于炖肉,我更爱吃排骨。炖肉吃多怕腻,排骨却怎么也吃不够。但排骨假若做法不当,容易发硬发柴。为了让做出来的排骨更好吃。我们试过好多种做法,或炖,或烧,或炒,或炸。最能保持营养和口感的方法真的就是蒸。加入豆豉一起蒸,味美鲜香。蒸出来的汤汁拌着颗颗米饭,保证能让你多吃两碗。
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步骤1/8
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排骨剁小块凉水浸泡半小时,中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
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步骤2/8
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加入1汤匙蒜泥。
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步骤3/8
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再加入3汤匙豆豉。豆豉提前用油煸炒一下出香味
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步骤4/8
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倒入1汤匙蚝油,蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
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步骤5/8
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最后加入2汤匙生粉,半汤匙麻油,2汤匙料酒,适量盐,1茶匙糖,1汤匙水。抓均匀。
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步骤6/8
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把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。(锡纸包住了更能锁住水份和营养)上锅蒸40分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
蒸排骨的时间,可以同时蒸点米饭,吃着排骨,汤汁浇在饭上。真的很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
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