肉酿团子--加了萝卜丝，嚼着就是不一样了
还记得上上期的萝卜丝吗？ 那个经历太阳充分日晒的小萝卜头，那是封装在一个个小瓶子里的厨房小秘密。 以下配方为8个量，每个皮子约40克，肉馅20-25克之间。
72克
12克
158克
1317
千卡
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步骤1/10
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萝卜丝干用水冲洗，泡发，切碎。
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步骤2/10
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肉末加上调味料拌匀，分两次加入肉汤，顺一个方向搅拌至汤汁吸收，再加入碎萝卜丝。
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步骤3/10
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备好糯米粉，淋入温水（微微烫手即可），和成粉团。
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步骤4/10
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取40g粉团搓圆，左手托住，用右手拇指按出小窝。
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步骤5/10
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右手拇指压在小窝内，其它手指旋转捏出小碗。
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步骤6/10
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添入20g左右的馅料。
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步骤7/10
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收好口，用双手将团子整圆。
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步骤8/10
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锅中水开后，下团子，煮至团子浮起即可（大约五六分钟）。
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步骤9/10
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加了些青菜和菌菇。
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最后一步
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一人两个，管饱啦！
萝卜丝干的加入让肉馅更有层次感，深得家人喜爱。拌馅时不用切太碎，还是保留着一点咀嚼的快乐为好。
温水和糯米粉，粉团会比较好操作。
未用到的粉团很容易变干，可以在操作前，用手沾点水捏到粉团里去，马上就会变柔软了。
糯米团子好吃，但也不能多吃，适量哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-28
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