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私房野山椒牛肉的做法

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私房野山椒牛肉

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对于吃辣的小伙伴来说，这是一道特别香的下饭美食

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300g

、

小米泡椒 1包

、

青、红辣椒 8条

、

香菜 30g

、

鸡粉 5g

、

淀粉 5g

、

生抽 12ml

、

老抽少许

、

植物油 40ml

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切丝备用
步骤3/9 点击查看大图
香菜洗净切小段，青、红辣椒，泡椒切粒备用
步骤4/9 点击查看大图
牛肉丝加入鸡粉，淀粉，生、老抽，植物油（10ml）搅拌均匀后腌制15分钟
步骤5/9 点击查看大图
烧锅热油（七分热）倒入腌制好的牛肉丝大火快速均匀划开
步骤6/9 点击查看大图
牛肉变色后淋入料酒爆香，加入辣椒粒快速翻炒20秒
步骤7/9 点击查看大图
加入香菜段翻炒均匀即可出锅
步骤8/9 点击查看大图
摆盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

火候与时间的掌控特别重要，尽量在一分钟左右炒好出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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