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藜麦可可（抹茶）蛋糕卷的做法

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藜麦可可（抹茶）蛋糕卷

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小朋友昨晚提出要蛋糕卷，因为孩子都喜欢甜味的食品，偶尔给他们做做还是不错的，自己做的时候可以相对减少糖量和油，自己家的油也是很不错的，总之，比外面买的肯定健康。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

可可粉（抹茶粉） 5g

、

细砂糖 40g

、

藜麦低粉（低筋面粉） 75g

、

橄榄油 40g

、

清水 55g

、

鸡蛋 5个

、

香草精（柠檬汁，白醋） 3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先分离蛋白和蛋黄，放入两个干净大碗中。取蛋黄的碗加入可可粉，水，橄榄油，搅拌均匀，然后再筛入低粉搅拌至无颗粒状。待用……
步骤2/8 点击查看大图
取蛋白盆，滴入香草精或者柠檬汁去腥味，打蛋器调最高速度，打发蛋白至硬性泡沫。直到出现纹路，也就是提前打蛋器，头上冒尖头即可！取三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌，拌好后重新倒回蛋白的盆内。（抹茶与可可糊做法一样）
步骤3/8 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入不粘烤盘中，从高处往下倒，倒完后晃来晃去晃平。再拿起烤盘轻轻振平。送入烤箱中下层，上下管120度，烤20分钟。温度根据自己烤箱脾气而定）
步骤4/8 点击查看大图
用牙签判断蛋糕是否熟了……牙签扎入拔出有粘物，说明没熟。如果牙签干净，说明熟了……
步骤5/8 点击查看大图
烤好马上取出烤盘倒扣在网架上。大约15分钟后，把烤盘反过来，用牙签在烤盘四边轻轻割开。翻起其中一角，轻轻拉下。
步骤6/8 点击查看大图
取一张干净油纸，带上一次性手套，直接将蛋糕卷卷起，双手捏紧三分钟定型即可……
步骤7/8 点击查看大图
切开即可！第二天早餐吃的话就冷藏。因为我烤了两盘，一盘是抹茶，一盘是可可粉，步骤配料都是一样。
最后一步点击查看大图
提前烤好蛋糕，第二天预约个豆浆，或者牛奶，搭配水果，早餐就完美啦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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