18cm酸奶戚风
酸奶戚风，口感清新Q润，值得一试
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步骤1/13
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分离蛋白蛋黄，称量好所有材料
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步骤2/13
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酸奶，玉米油和15克白砂糖搅拌均匀
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步骤3/13
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加入蛋黄
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步骤4/13
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搅拌均匀
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步骤5/13
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筛入低粉
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步骤6/13
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拌匀成细腻的面糊
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步骤7/13
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蛋白加入柠檬汁分三次加入剩余的细砂糖打发至有小弯钩，就是快达到硬性发泡阶段
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步骤8/13
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取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤9/13
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全部倒入剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀
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步骤10/13
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倒入18cm中空模具中，轻震掉大气泡
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步骤11/13
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150度，下层，50分钟左右
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步骤12/13
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出炉后轻震下热气倒扣，我这个没满模，直接倒扣了，要是爆头就把烟囱插在酒瓶上倒扣。
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最后一步
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脱模手残***……留下四个爪印……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-27
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