鲜肉月饼的做法 点击查看大图

鲜肉月饼

浏览 2249226 · 收藏 11153 · 学做 161


鲜肉月饼是江浙沪一带的传统特色小吃,同时也是苏式月饼的一种,属于中秋节节令食品。苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品,源于苏州为苏式糕点,受到江浙地区人民的喜爱。 顾名思义,鲜肉月饼的内馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮层酥松,又潜伏着几分韧,馅料肥而不腻,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。 材料: 水油皮:中筋面粉140g,猪油60g,细砂糖10g,水65g 油酥:中筋面粉120g,猪油60g 肉馅:猪肉馅250g,玉米淀粉4g,盐1/8小匙,酱油15g,姜一片,葱一段,鸡精1/2小匙,香油8g
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/27

  展开全部27个步骤

小贴士

1. 做到最后感觉面团整体还是有些干了,觉得油皮可以适量再稍加些水,同时油酥也需要稍微加一点儿猪油;总之要保证两种面团柔软度大致相同; 2. 肉馅分好之后进行冷冻,是为了后面包的时候更方便一些; 3. 包酥过程中,擀的动作稍微轻柔一些,太用力的话容易擀破; 4. 烤箱的温度时间设定需要自家烤箱的根据实际情况做相应调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-09-27

鲜肉月饼的其他做法

鲜肉月饼的相关分类

鲜肉月饼的相关推荐

回到豆果美食首页