卷心菜炒粉丝
宴客未必大鱼大肉，一道小菜来清口。
21克
9克
69克
490
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/11
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将卷心菜外面的黄叶掰掉，切成两半。（我喜欢用这种球形的卷心菜，清炒都有一股鲜甜味）。
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步骤2/11
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分别切细丝，拿起用手一抖，细丝都分开来，中间的梗子再拿出切细丝，然后用水冲干净沥水。
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步骤3/11
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粉丝提前20分钟用温水泡软。五花肉（最好是那种几层的夹心五花，炸出来干香）切薄片。生姜切细丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。红椒去籽去筋膜切细丁，干尖椒剪成小段。
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步骤4/11
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锅烧热，放适量油，把五花肉下入炒至肥油出，肉片变黄卷曲。
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步骤5/11
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把肉片扒到锅边，中间下入姜蒜葱白段干尖椒炒香。
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步骤6/11
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把肉片炒匀，加适量料酒老抽翻炒一下。
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步骤7/11
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下入卷心菜丝大火翻炒至有些软，加入适量盐继续翻炒至出水。
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步骤8/11
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下入粉丝翻炒，让粉丝吸收卷心菜出的水，并加入适量生抽继续翻炒。
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步骤9/11
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下入红椒丁翻炒。当炒至粉丝有些发干时用筷子帮助在锅内扒拉，防止粉丝糊锅，把锅内所有材料翻炒均匀后关火，趁热洒几颗味精拌匀即可。
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步骤10/11
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清甜鲜辣又快手。
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最后一步
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菜肴主食全都有。
粉丝不要用开水泡，容易烂糊，吃起来没嚼劲。粉丝差不多炒干水时用筷子帮助炒不易糊锅。此菜既是菜肴又可以做主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-26
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