脆皮基围虾✘鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当，每一口都是惊喜！

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今日便当——鲜辣脆皮基围虾+鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当。（我的公众号：上班族的便当）这道鲜辣脆皮基围虾沿用了湘菜一贯的急火爆炒的做法，不需要复杂的处理和调料，在放凉或者二次加热后，依旧能保持口味和脆感，一口一只皮都是脆的，根本停不下来；辣嘴了再搭点垫底的高汤娃娃菜，鲜甜解辣。主食是鱼罐头饭团，做法简单，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 10-12只

、

娃娃菜 100g(8片的样子）

、

米饭 1碗

、

豆豉鱼罐头适量

、

红辣椒适量

、

海苔 1片

、

油

、

盐

、

生抽

、

糖

、

醋

、

味精

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。将虾洗净去虾线备用；
步骤2/12 点击查看大图
锅内水烧开后把处理干净的虾放入，焯水至刚好变色则盛出备用，沥干水分；（提前去掉虾头和虾脚哦）
步骤3/12 点击查看大图
锅热后放两勺油，保持中火，热锅热油，放入焯过水的虾，翻炒半分钟；
步骤4/12 点击查看大图
将虾推至一边，放入蒜末、姜末、小红辣椒末爆香，蒜末略显金黄即可，时间不要太长；
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加入2勺生抽，一点点味精，一小勺盐，中火转大火，锅低快炒干时出锅。（辣椒很呛，抽油烟机要大开！）
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下面做鱼罐头饭团。准备寿司醋饭（一碗热饭，1/5勺盐，1/3勺糖，2勺醋，充分搅拌均匀）平铺在保鲜膜上，放入捣碎的鱼罐头；
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然后拧起保鲜膜的四个角，将鱼肉包裹在米饭里，隔着保鲜膜揉成你喜欢的形状；
步骤8/12 点击查看大图
我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形状自由发挥）
步骤9/12 点击查看大图
最后用高汤把娃娃菜焯熟用来装盘；（没有高汤白水焯熟也行）
步骤10/12 点击查看大图
便当底部铺上娃娃菜，把虾和饭团放入便大功告成了！
步骤11/12 点击查看大图
再来一张~
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这是我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧

小贴士

1、在放了生抽之后，一定要开大火炒基围虾，急火爆炒才能炒出脆感，锁住鲜味； 2、饭团可多做几个放冰箱，食用时放微波炉加热2分钟即可，12个小时内食用哦；【营养成分】基围虾：可以增强人体免疫力，缓解神经衰弱。虾中含有丰富的镁，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。娃娃菜：娃娃菜不是年幼的大白菜哦，不过营养价值和大白菜差不多。富含维生素和硒，叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素，可以增强抵抗力，解渴利尿，通利肠胃，促进消化能预防矽肺，乳腺癌、肠癌等疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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