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爆炒香辣猪耳的做法

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爆炒香辣猪耳

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咸猪耳，一直觉得它是过年菜，很难得能在老外的超市里买到……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

咸猪耳 1个

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

小米椒一小把

、

葱姜蒜适量

、

油一小勺

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸猪耳提前泡4、5个小时，清洗干净入锅煮熟。（这一步忘记拍照片了。）
步骤2/11 点击查看大图
把煮熟的猪耳切成片。
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葱，小米椒切成小段，姜切丝，蒜切小片备用
步骤4/11 点击查看大图
洋葱，青椒切成丝，稍微切粗一些。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入少许油，烧热。
步骤6/11 点击查看大图
把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
步骤7/11 点击查看大图
姜蒜炒出香味后，把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
猪耳在锅中翻炒3、4分钟，加入小勺老抽，翻拌均匀，炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
等香味出来后，加入洋葱青椒丝，继续翻炒，因为猪耳本身就是咸味的，所以在这个过程中不需要加盐。
步骤10/11 点击查看大图
将洋葱青椒丝翻炒5分钟，即可装盘
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

用咸猪耳炒菜需要提前泡几个小时，把咸味泡淡一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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