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麻辣香菇牛肉酱的做法

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麻辣香菇牛肉酱

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 600g

、

香菇 10个

、

大蒜仔 1个

、

姜片 8个

、

花椒粉 10g

、

五香粉 8g

、

甜面酱 60g

、

豆瓣酱 60g

、

豆鼓 100g

、

熟花生碎 50g

、

白芝麻 30g

、

花生油 600g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
步骤2/8 点击查看大图
香菇温水洗净泡发切碎，锅放油小火煸干香菇沫
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热倒油（油尽量多点一次放足）
步骤4/8 点击查看大图
油温六成热倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒
步骤5/8 点击查看大图
当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
步骤6/8 点击查看大图
直到水份炒干，牛肉变的香酥了
步骤7/8 点击查看大图
加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
最后一步点击查看大图
放凉装瓶，常温可以存放一个月。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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