土豆烧肥肠
红烧肥肠,我从小就喜欢吃这个。
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步骤1/7
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1,把肥肠先浸泡半小时,然后用盐和白醋使劲搓洗,内外都要翻过来洗。
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步骤2/7
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土豆去皮,切成小颗,浸泡在水中。避免变色!
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步骤3/7
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青椒洗净切成小颗。放碗里备用
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步骤4/7
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把大蒜生姜切成小颗,与香料及干海椒放一起备用。
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步骤5/7
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热锅放油,油烧热后将佐料碗里(图4)及两勺子豆瓣下锅炒出香味。放入肥肠翻炒一分钟。加入水淹过肥肠。
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步骤6/7
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烧开后,放入土豆,及青椒及葱段和两勺酱油。再烧开后用小火焖一小时。再转大火收干汤汁。
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最后一步
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成品图如此!因为豆瓣和酱油所以就无需再放盐了!
肥肠清洗过程很麻烦,因为心理作用,总想把它洗的非常非常干净。洗肥肠的过程需要极大的耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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