是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

走油肉的做法

点击查看大图

走油肉

浏览 38.0万 · 收藏 3178 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

走油肉，五花肉经过油炸，部分肥油炸出，再煮至酥烂，肉皮胶质感好，肉入味多汁，肥而不腻，是宴请客人的最佳菜肴！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 650g

、

葱 1小把

、

生姜 5-6片

、

料酒 2勺

、

小红辣椒（或干辣椒） 2个

、

红烧酱油 3勺

、

白糖 1勺半

、

鸡精 1小勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一块五花肉
步骤2/14 点击查看大图
锅中加水放入2片生姜、1勺料酒，烧开，放入五花肉，烧至沸腾
步骤3/14 点击查看大图
把五花肉捞起，冲冷水
步骤4/14 点击查看大图
切成两块
步骤5/14 点击查看大图
锅烧热，倒入油，放入五花肉炸皮部分，炸至皮焦黄
步骤6/14 点击查看大图
炸好的五花肉浸在冷水里2分钟
步骤7/14 点击查看大图
捞起切薄片
步骤8/14 点击查看大图
准备葱姜和辣椒
步骤9/14 点击查看大图
放入锅中垫底，倒入3勺红烧酱油，1勺料酒，2勺白糖
步骤10/14 点击查看大图
五花肉片放入锅中，倒入半碗水（水没过肉片的高度），中火烧开转小火慢焖20分钟
步骤11/14 点击查看大图
20分钟肉酥烂后，加入1小勺鸡精，再收汁，倒入2勺水淀粉勾芡即可
步骤12/14 点击查看大图
装盘
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开吃啦

小贴士

炸五花肉时，油会溅起，适当用锅盖盖着炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

换个做法

酱炸五花肉的其他做法

酱炸五花肉的相关分类

香肠冬笋儿菜鲫鱼年糕萝卜更多

酱炸五花肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许