兰花豆
在马来的日子,除了亲朋好友,最想念莫过于家乡的美食,现在回国了很少做菜,可是这个必须得自己做一下,主要很简单。兰花豆,记忆中小时候长辈们的下酒菜,孩子们的零食,口感脆,咸香,吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉,现在菜市场,小卖部,各大超市都有卖的,只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
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步骤1/7
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准备材料,干蚕豆把坏掉的去除
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步骤2/7
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洗净冷水泡一个晚上,尽量沥干水分
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步骤3/7
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把蚕豆从中间剪开一个口,三分之二左右(别剪断了,不好看,也容易散掉)
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步骤4/7
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边剪边检查一下,有木有坏掉的,扔掉
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步骤5/7
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锅里倒油烧起很多泡泡,全部倒进去,开始炸
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步骤6/7
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炸到蚕豆发硬,看一下是不是有些看出颜色深一些,捞起来,沥干油放入适量盐,搅拌一下,等冷了开吃吧
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最后一步
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成品图
盐的多少,看自己口味咸淡,炸兰花豆一定要干蚕豆,蚕豆冷水泡一晚上,尽量沥干水分,剪开一个口,这样好炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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