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酸甜鱼块的做法

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酸甜鱼块

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蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼吃腻腻了。今晚第二次尝试做了酸甜鱼块，配方稍微改良了下没想到成功了，儿子吃了一大碗米饭还想要添饭，孩子爹啃了四个大馒头本来想加饭，摸摸肚子实在吃不了了

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

草鱼 300g

、

姜 6片

、

鸡蛋 1只

、

香醋、绵白糖、番茄酱、盐、淀粉、面粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼买时候已经让鱼老板处理好了，回家洗净沥干，放入姜粒（4片）、1茶匙花生油、半茶匙胡椒粉抓匀，腌制半小时
步骤2/7 点击查看大图
取一碗放入2汤匙干淀粉、1汤匙面粉、半汤匙清水化开，打入鸡蛋搅打成蛋糊，备用
步骤3/7 点击查看大图
锅加入油，中火烧至7成热，将鱼块均匀地裹上蛋糊，入油炸
步骤4/7 点击查看大图
炸至金黄色，捞出沥油
步骤5/7 点击查看大图
摆盘
步骤6/7 点击查看大图
取一碗，调入1汤匙香醋、2汤匙绵白糖、1.5汤匙亨氏番茄酱、1茶匙盐、40ml清水，搅匀调成料汁，尝味（依个人口味调整），备用
最后一步点击查看大图
锅内留少许底油，放入姜丝（2片），中火煸炒几下，倒入料汁搅动几下，再调入1汤匙湿淀粉，沿着一个方向搅动，调成酸甜汁后迅速淋到炸好的鱼块上，撒芝麻，齐活了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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