莲子百合银耳~熬出胶质有技巧

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秋天到了，多喝莲子百合雪耳糖水，滋阴养颜，润肺，那是真真极好的！！！有人说：女人长得漂亮，不如活得漂亮，多喝雪耳糖水，我想您会变得越来越漂亮哒

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1小时以上 | 切墩(初级)

干雪耳一朵

、

百合 15瓣

、

莲子 10粒

、

红枣 8个

、

土冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将雪耳用水泡30-60分钟，泡开、泡软即可
步骤2/13 点击查看大图
将莲子、百合放开水里泡。ps:一定要开水，开水泡过的莲子百合，更容易煮烂、煮粉
步骤3/13 点击查看大图
泡软的雪耳，用水洗两次，洗干净，然后将底部黄色的、硬的剪掉
步骤4/13 点击查看大图
用刀剁碎雪耳
步骤5/13 点击查看大图
剁完后的状态，我剁了大概3-5分钟左右。ps:这个步骤非常重要！！！一定要剁碎，越碎越好，越容易起胶质。不想手动剁的朋友，可以用料理机搅碎
步骤6/13 点击查看大图
将剁碎的雪耳和水放到瓦锅煮，一朵雪耳，我放了8饭碗左右的水。ps:也可以用电饭锅，我家只有煲粥和煮饭的功能，我直接用煮饭功能，煮的时间跟瓦锅差不多长。
步骤7/13 点击查看大图
雪耳煮开后，将莲子百合洗一下放入。ps:一定要煮开后放，更容易煮烂、煮粉。一煮开，马上放进去，煮得时间可以久点，可以煮的越烂
步骤8/13 点击查看大图
放入莲子百合煮开后，火调入中火或中小火，煮的过程中，要随时不定时搅拌一下，越到后面，越容易滚溢。ps:判断火候够不够：盖住盖子，雪耳能够翻滚，但不滚溢出来
步骤9/13 点击查看大图
红枣去核，剁碎，备用。ps:1、红枣一定要去核，核是燥热的2、我个人喜欢吃红枣味，不喜欢吃煮太久的红枣，所以我喜欢剁碎，待雪耳煮好了，再放进去，一点不影响我享受红枣的美味。
步骤10/13 点击查看大图
雪耳煮到起胶质后，历时40-60分钟，将适量的土冰糖和红枣碎放入。炉开大火！！！
步骤11/13 点击查看大图
冰糖红枣加入后，一直开大火，直至冰糖煮溶，即关火。
步骤12/13 点击查看大图
吃不完的雪耳，可以分成合适的分量，放入冷冻。一个星期内吃完，吃之前，放入锅内煮热ps:之前放了紫薯的银耳，不够碎，很明显煮的不够胶也许你会认为，放入冷冻，隔夜，不健康。可是我觉得，煮一次雪耳不容易，煮多点，可以吃多几次，更方便，而且也比外面买的更健康，料更足
最后一步点击查看大图
雪耳，又被人们称为'平民的燕窝'，煮到起胶质的雪耳，跟燕窝的口感很相近，我想爱喝糖水的，一定会爱上这道美味的红枣莲子百合糖水。记住哦，冷藏后更美味