咖啡马卡龙
64克
35克
197克
1183
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
4g速溶纯黑咖啡粉+10g热水混匀,取10g咖啡浓缩液备用;
-
步骤2/12
点击查看大图
混合杏仁粉105g糖粉95g咖啡浓缩液10g蛋清25g;
-
步骤3/12
点击查看大图
75细砂糖+25g纯净水煮到118度,线状加入36g打发蛋白,边加边打降温到50度,与粉类拌匀;
-
步骤4/12
点击查看大图
做好的面糊装入裱花袋,在铺有高温油布的烤盘上挤3cm圆形;
-
步骤5/12
点击查看大图
烤箱预热160度,中层烘烤15分钟;
-
步骤6/12
点击查看大图
取出烤好的马卡龙放在晾网上冷却;
-
步骤7/12
点击查看大图
60%巧克力切碎屑;
-
步骤8/12
点击查看大图
鲜奶油和咖啡力娇酒煮沸倒入装有巧克力碎屑的料理盆,拌匀;
-
步骤9/12
点击查看大图
加入发酵奶油拌匀,获得光亮的咖啡甘纳许;
-
步骤10/12
点击查看大图
从高温油布取下冷却完成的马卡龙饼身;
-
步骤11/12
点击查看大图
取两片饼身,把咖啡甘纳许挤在其中一片上,再合上另一片;
-
最后一步
点击查看大图
咖啡马卡龙是不是和咖啡更配^^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
咖啡马卡龙的其他做法
咖啡马卡龙的相关分类
咖啡马卡龙的相关推荐
-
咖喱鸡肉土豆#人人能开小吃店#
2597033人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧羊肉
1345535人看过 -
【可可马卡龙】
657735人看过 -
巴斯克蛋糕
81904人看过 -
红烧带鱼
3971344人看过 -
陈皮绿豆胚芽米粥
7817人看过 -
#法式面包#锁死这个配方❗️低糖低油超软拉丝全麦吐司
13653人看过 -
#自由创意面包#盐面包
12422人看过 -
蜂蜜脆底小面包
13962人看过 -
瓦尔登蓝生椰拿铁
2851人看过 -
#多巴胺烘焙#西瓜西米露
12859人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#凉拌紫花椰菜
9985人看过