脆皮乳鸽
205克
70克
16克
2148
千卡
-
步骤1/5
乳鸽洗净去内脏,用盐、生姜汁或者料酒、生抽还有一点老抽进行腌制。老抽是用来上色的,不需要太多。也可以在乳鸽肚子里放上葱用来去腥,大约腌制1个小时。
-
步骤2/5
点击查看大图
用热水将洗净的茴香、香叶、桂皮、干辣椒泡开,然后放入锅中。锅中另加入生抽和老抽还有汤,加上水,煮成卤汁。然后将腌过的乳鸽拿出,用牙签将头固定,放入锅中进行闷煮,煮到8成熟拿出。
-
步骤3/5
点击查看大图
将拿出的乳鸽利用烤箱的旋转吹风功能进行吹干并剪掉爪子,也可以用电吹风吹。我用的是电吹风,推荐用烤箱的功能方便。将糖稀兑水做成脆皮水涂在乳鸽表面再进行吹干,吹干之后就可以直接放在烤箱里烤了。
-
步骤4/5
点击查看大图
在烤之前给乳鸽刷上油,烤盘中垫上锡纸或者厨房用纸,170度,旋转吹风上下烘烤30分钟,最后10分钟,再一次刷脆皮水刷油。等到乳鸽表皮变成焦糖色即可出炉。
-
最后一步
点击查看大图
将乳鸽切掉屁股之后进行改刀,装盘之后就可以上餐桌啦~
煮过乳鸽的卤水不要浪费,可以再做几个卤蛋哟。鸡蛋洗干净煮成白煮蛋,过冷水剥壳,放进卤水里煮入味就可以啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
脆皮乳鸽的相关分类
脆皮乳鸽的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1231381人看过 -
卤烧乳鸽
542062人看过 -
脆皮乳鸽
183026人看过 -
脆皮烤乳鸽
500240人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅版脆皮乳鸽
90087人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#补气又暖心~红枣山药鸽子汤
9295533人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105191人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8322075人看过 -
#我们约饭吧#脆皮烤乳鸽
155003人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
650795人看过 -
擂椒皮蛋
879284人看过 -
麻油乳鸽
149712人看过