提拉米苏
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
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步骤1/18
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将吉利片放在碗中加入开水，放在锅隔水加热备用。
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步骤2/18
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将蛋白和蛋黃分开。
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步骤3/18
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将芝士和蛋黃搅拌均匀。
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步骤4/18
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加入威士忌搅拌均匀。
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步骤5/18
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将蛋白和糖粉稍稍打起。
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步骤6/18
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加入淡奶油，使用东菱打蛋器搅拌。
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步骤7/18
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打到干性发泡即可。
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步骤8/18
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将融化的吉利片慢慢加入芝士糊里。
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步骤9/18
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然后打好的淡奶油分两次加入。
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步骤10/18
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搅拌均匀即可。
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步骤11/18
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用锡纸包住模具放烤盘上。
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步骤12/18
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将手指饼干放入模具中摆好。
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步骤13/18
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刷上咖啡，跟着倒入芝士浆。
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步骤14/18
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然后再铺一层手指饼干，再倒入芝士浆，跟上面做法一样。
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步骤15/18
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将表面刮平。放入冰箱冷冻1-2小时。
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步骤16/18
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冰硬后，用火枪或热风机将模具取出，在表面筛上可可粉。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
建议使用打发效果好，功率300W左右的打蛋器呢，我使用的是东菱的HM-925S-A这款电动打蛋器呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-21
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