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扁豆调豆皮的做法

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扁豆调豆皮

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扁豆一把

、

笨豆皮一张

、

长尖椒半根

、

大蒜一把

、

盐一勺

、

糖（可无）半勺

、

生抽饭勺两勺

、

蚝油两滴

、

炒菜料（可无）一勺

、

醋饭勺三勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
笨豆皮洗净切丝
步骤2/9 点击查看大图
皮厚籽小，别弄错了…扁豆洗净切丝
步骤3/9 点击查看大图
大蒜省事快速妙招：直接用刀面拍两下，尾部绽开，然后从尖头那头一捏就可以取出来。
步骤4/9 点击查看大图
这样的
步骤5/9 点击查看大图
壳肉完整，简单。切碎，尖椒切丝
步骤6/9 点击查看大图
水烧开，豆丝先焯水，烫半分钟捞出凉水浸泡，然后把扁豆丝下水，煮一两分钟。同样捞出过凉
步骤7/9 点击查看大图
沥干水，放容器里，加蒜碎，1勺盐，半勺糖，1勺炒菜料（提鲜增味）两滴蚝油，两勺生抽，三勺醋。
步骤8/9 点击查看大图
尖椒加一点蒜碎在热油里炸炸，较辣，不吃辣的可放菜椒或不放，也可以用辣椒油代替。倒入之前容器里。拌匀
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

扁豆要煮熟，不然有毒…大概吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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