软心半月面包

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小男孩忽悠悠就这么长大了，心中有了那个她，苦于如何表白，他决定要为她做一款面包！家里没有烤箱，表达爱意的方式也可以很简单，没有烤箱一样做面包，做好它一定能俘获芳心。

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76克
61克
302克

1805
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶（卡士达酱） 250ml

、

无盐黄油（卡士达酱） 15g

、

蛋黄（卡士达酱） 3个

、

细砂糖（卡士达酱） 45g

、

蛋糕粉（卡士达酱） 20g

、

面包粉 200g

、

蛋糕粉 50g

、

盐 3g

、

细砂糖 35g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 35g

、

牛奶 110ml

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作卡仕达酱：牛奶入锅，小火加热至边缘起一圈小泡，关火，丢入黄油溶化，晾凉牛奶黄油液待用。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄和糖混合，筛入蛋糕粉，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将（1）的液体慢慢倒入（2）的面糊中，边倒边搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
过筛（3），入锅，开小火加热。
步骤5/14 点击查看大图
不停搅拌至出现纹路，呈稠的状态，将卡仕达酱入容器，凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用。
步骤6/14 点击查看大图
后油法，将面团揉成薄且有韧性的面团，滚圆后放容器一发。
步骤7/14 点击查看大图
用手将面团抻开成圆面片排气，分割成8份，约60g一个，滚圆醒10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
压扁面团，擀开成牛舌状，舀入卡士达酱。
步骤9/14 点击查看大图
面片自下而上对折，压紧两边。
步骤10/14 点击查看大图
将月牙形的面团整理一下，收好边缘。
步骤11/14 点击查看大图
将面包坯放在油纸上，二发轻按不回弹。平底锅加盖小火加热面包坯，至两面出现焦色，按压面包回弹即熟。
步骤12/14 点击查看大图
来来来，我请大家吃面包。
步骤13/14 点击查看大图
还是很柔软的。
最后一步点击查看大图
有人喜欢趁热吃，我却偏爱凉后咬一口带出的爆浆口感。

小贴士

卡仕达酱的味道已经很好，也可以滴几滴香草精增加香气。这个量的酱在包完面包后仍有富余，每个面包包多少，看你自己喜欢，不要贪多，容易包不紧，我用家里的小调羹，大概是两调羹的量。加入馅料后，一定要把边缘捏紧，不然在二发和加热时容易爆浆出来哟。用底厚点的平底锅，或是在火上添个架子，架空一点，一般烙熟也在十多分钟的样子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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