正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨
从前有两个小朋友,一个名叫滑蛋,一个名叫虾仁。有一日滑蛋说:“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
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步骤1/9
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食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
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步骤2/9
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食材的处理 葱切碎,韭黄切段,大蒜切末,姜切碎后挤成姜汁。
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步骤3/9
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鲜虾中加入玉米淀粉,盐,姜汁后腌制10分钟。
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步骤4/9
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鸡蛋打散后加入葱花,盐,黄酒,清水后搅拌均匀。
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步骤5/9
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起锅加入橄榄油。
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步骤6/9
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加入韭黄炒香。
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步骤7/9
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加入虾仁炒上色。
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步骤8/9
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虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
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最后一步
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出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋,绝对香!!如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能颜色稍微淡些,不过不影响口感的!!
虾和蛋分开炒~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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