杂蔬牛肉煲
家里种的豆角太多，天天炒着吃也腻了。前几天中秋吃剩了一些牛肉边角料，一并做了这道菜
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步骤1/14
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家里种的豆角，洗净折段。蒜子拍粒
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步骤2/14
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有点肥的牛油，炸一下
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步骤3/14
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炸出油来，放切好的牛肉块
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步骤4/14
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➕豆瓣酱，翻炒出红油
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步骤5/14
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➕番茄酱翻炒均匀，
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步骤6/14
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➕开水，料酒煮开
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步骤7/14
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大火煮开
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步骤8/14
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煮开后的牛肉和汤一并倒入放了豆角的砂锅里
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步骤9/14
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大火煮，待汤汁稍干。试一下咸淡，豆瓣酱有点咸，只要放一点点盐就好…
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步骤10/14
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放入辣椒段，盖上盖子焖一分钟
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步骤11/14
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放入茭白丝。不要问我为什么要放茭白！冰箱里剩了一小截就顺便煮了，如果家里有洋葱，莴笋也都可以的
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步骤12/14
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盖上，关火
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步骤13/14
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成品。汤汁刚刚好
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最后一步
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成品。豆角软甜，牛肉也入味。记得牛肉刚开始煮的时候要开盖煮几分钟，腥味就散去了。后面就可以盖着煮，但是要留意，不要煮太久，容易糊
如果没有豆角用土豆，番薯都可以。只要是耐煮的就OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
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