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板栗炖肉的做法

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板栗炖肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉适量

、

板栗适量

、

料酒 1汤勺（小瓷勺）

、

生抽 2汤勺（小瓷勺）

、

白糖一勺（调料盒配勺）

、

盐适量

、

辣椒酱适量

、

蒜 4瓣

、

生姜 4片

、

油适量

、

水一杯半

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
（已经剥壳了的板栗忽略这一步）生板栗洗净放入沸水煮3到5分钟捞起冷水冲凉。
步骤2/5 点击查看大图
另起沸水放入猪肉煮13到15分钟后捞起，煮肉的时候剥板栗壳。猪肉不烫后切小块或片。
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，倒入板栗爆炒1分钟盛起。
步骤4/5 点击查看大图
起油锅，洒入姜蒜爆香。倒入猪肉和板栗翻炒一下，放盐，料酒，生抽（或老抽），水，水刚好没过食材即可。拌匀煮开，小火闷煮至熟烂。
最后一步点击查看大图
快出锅的时候放入白糖，辣酱，味精（或鸡精）炒匀中火煮1分钟关火出锅。不喜欢汤多的留一部分汤在锅里。

小贴士

1.我用的老干妈豆豉酱，喜欢清淡的可以不放辣椒类酱。 2.喜欢颜色深像红烧的可以放老抽上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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