黑芝麻双色蛋糕
黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。将蛋糊分成两份，其中一份加入黑芝麻酱，两种不同颜色的蛋糊同时挤入模具内，营造出一个蛋糕两种颜色，两种味道。东菱K38B烤箱，6管均衡加热，无死角烘焙，每个蛋糕的表面上色都很均匀。
61克
51克
96克
811
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/12
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蛋黄加入10克糖，搅拌至糖融化。
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步骤2/12
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加入玉米油，搅拌均匀，成浓稠状态。
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步骤3/12
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加入水拌均匀。
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步骤4/12
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筛入提前过筛的面粉。
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步骤5/12
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用手动打蛋器划Z字型拌均匀，不见干粉。
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步骤6/12
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蛋清分三次加入30克糖，打至偏干性发泡。将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。从两点钟方向切入，沿着盆壁从8点钟方向向上翻拌，左手逆时针转动打蛋盆。
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步骤7/12
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拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，以同样的手法拌均匀。
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步骤8/12
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取一半的蛋糕糊，加入黑芝麻酱。
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步骤9/12
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拌成黑色蛋糕糊。
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步骤10/12
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将两种不同颜色的蛋糕糊放进裱花袋里，剪个小口。
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步骤11/12
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一只手拿原色蛋糕糊裱花袋，另一只手拿黑色蛋糕糊裱花袋，同时将蛋糕糊挤入学厨8连杯模具内。
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最后一步
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将模具放入提前预热好的东菱烤箱内倒数第二层，上火165度，下火170度，烘烤20分钟。
1、这个分量可以做6块蛋糕，如果要做8块蛋糕的话，要用4个鸡蛋，其他材料相应增加。
2、蛋黄和蛋清要打在无水无油的盆里。
3、蛋白打发至偏干性发泡即可。
4、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌的手法要正确，以免消泡。
5、在使用模具前涂上一层黄油更容易脱模。
6、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
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发布于 2016-09-19
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