辣椒牛肉酱
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步骤1/8
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牛肉粒不要切的太小,因为会缩水很严重,葱姜蒜切末待用!
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步骤2/8
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花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好
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步骤3/8
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往年都是手工切的真的是累,辣。今年想偷懒呢想用机子搅,刚搅了一点感觉还是太碎了,于是剩下的还是手工切吧!
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步骤4/8
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牛肉的水分真的太大了,吸取往年的教训今年颗粒切的大了,等炒干了颗粒就缩小了
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步骤5/8
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牛肉粒炒干了,放些酱油,葱姜蒜一起炒出味,放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用!
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步骤6/8
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炒辣椒清油一定要多,不然辣椒容易炒成糊状,我是用了辣椒量的一半油,油多了很快就炒好了,中途放入盐可以把水分提出来(根据个人口味添加)个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。
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步骤7/8
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辣椒酱炒好啦!把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可!
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最后一步
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待辣酱凉了装瓶,香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦!
选红辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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