蛋黄好酥
做给家人尝尝,妹妹很喜欢吃的蛋黄酥
121克
50克
258克
2311
千卡
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步骤1/14
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水油皮材料:中筋面粉,糖粉,黄油揉,慢慢加水,揉至起筋,可以扯到很薄,然后套保鲜袋醒面30分钟;
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步骤2/14
油酥材料,过筛低筋面粉,加黄油,揉成团;(图片忘拍了)
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步骤3/14
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趁醒面的时候,在鸭蛋黄上面喷洒朗姆酒,烤箱预热150度,上下火烤10分钟待用;
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步骤4/14
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把低糖板栗,紫薯馅分切成20克一块待用;
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步骤5/14
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醒好的水油皮分切成20块,油酥也分切成20块
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步骤6/14
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把水油皮擀开,放一块油酥后,搓成团;
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步骤7/14
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把搓好的团,压扁,擀成牛舌状;
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步骤8/14
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然后自上而下卷好,口朝下,全部弄好后,盖保鲜膜醒面15分钟;
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步骤9/14
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一个馅包一个蛋黄,搓成团,待用;
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步骤10/14
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醒好的面,口朝上,竖着擀开成牛舌状,再自上而下卷好;
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步骤11/14
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用大拇指在中间压个窝,对折,然后擀成皮;
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步骤12/14
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把做好的馅团包进皮里,底部收口方法按个人喜好;
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步骤13/14
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烤箱预热,托盘涂层黄油,蛋黄酥表面涂两层鸡蛋液,(我没有芝麻,所以就只涂了鸡蛋液),160度烤20-25分钟
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最后一步
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烤至表面金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-18
蛋黄好酥的其他做法
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