秋日私语――小茴香厚蛋烧
小茴香又名香丝菜，是种外形漂亮的调味品，常被用作包子、饺子等的馅料。全草也均可入药，性温，味辛， 开胃进食，理气散寒，有助阳道。对食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞等都有很好的食疗效果。九月，正值茴香菜上市旺季，营养又便宜的美食材，谁能拒绝呢？
70克
42克
84克
1110
千卡
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步骤1/16
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备好主要食材：小茴香，鸡蛋，生姜，面粉，胡椒粉。
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步骤2/16
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小茴香去根洗净，生姜去皮洗净，鸡蛋打入容器中~
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步骤3/16
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生姜切末，小茴香尽量切细碎，鸡蛋打散~
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步骤4/16
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蛋液中加入食盐，胡椒粉，喜欢吃辣的朋友可以放入些许辣椒粉，搅拌均匀~
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步骤5/16
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将姜末倒入蛋液，搅拌后再加入茴香末，搅拌均匀~
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步骤6/16
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撒入面粉，继续搅拌成略稀的蛋液浆糊，浓稠程度以用筷子挑起程不断流下滴即可~
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步骤7/16
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热锅入油，润滑锅底~
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步骤8/16
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均匀倒入茴香蛋液，一手持锅轻轻晃动，使蛋液均匀铺开~
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步骤9/16
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约2分钟后待蛋烧中间有鼓起，上部蛋液也基本凝固，即可翻面，要小心快速翻到另一面~
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步骤10/16
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同样中小火煎约2分钟~
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步骤11/16
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颠勺至另一面，略煎约半分钟~
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步骤12/16
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关火起锅~
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步骤13/16
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从中切开~
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步骤14/16
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均匀切分成八扇~
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步骤15/16
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装盘开吃咯~
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最后一步
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虽然是晚上，诱人的美味依然掩盖不住吧？大家赶快动手做起来吧，期待你们的作品哦~
1.茴香不可以放太多，这样容易造成蛋烧翻面时不成型； 2一定不要急于翻面，要等上面的蛋液也略凝固了才可以翻.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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