湘菜-自制湖南烟熏腊肉
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步骤1/8
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锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香(土腊肉只放盐,我改良了一下,熏出来香)
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步骤2/8
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把炒好的粗盐在五花肉上用力搓
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步骤3/8
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倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天,腌制过程要翻面
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步骤4/8
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放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可,大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了,怕坏赶紧烤了。
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步骤5/8
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拿一烤盘铺上锡纸铺满大米,把陈皮掰成小块和红茶,白糖一起拌匀
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步骤6/8
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烤箱预热220度,烤盘放在最底一层,肉放在倒数第二层,肉上盖上锡纸,烤二十分钟左右。
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步骤7/8
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烤到黄褐色就可以了,拿出来老公立马切了几块吃,太香了。
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最后一步
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这是第二次做了,第一次做了二条,老公一吃觉得比买的好吃多了,生怕不够吃让我又做了一批,幸好这几天天气不热不然就错过时节了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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