羊肉抓饭
除了涮羊肉,我很少在家里做羊肉,因为我怕羊肉的膻味不好处理。但是在新疆餐厅吃过的抓饭真的很好吃,于是跟新疆的朋友学习了做法,没想到真的超级好吃啊!
16克
100克
804克
3724
千卡
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步骤1/7
羊肉切块,洋葱胡萝卜切丝,大米和水按1比1.5泡起来,如果喜欢软的口感,就按1比2的比例。
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步骤2/7
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热锅凉油,先炒羊肉,肉变色后加洋葱和胡萝卜继续炒。
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步骤3/7
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这个步骤至关重要,就是要把洋葱和胡萝卜里的水分炒干,注意火候,不要糊锅。
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步骤4/7
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加水,大火烧开后转小火,加盐调味,烧半小时左右。这个步骤会让米饭充分吸收肉汤的味道,等到满锅都起泡泡,就可以了。建议这个时候的汤要稍微咸一点。
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步骤5/7
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把米和水铺在食材表面,要铺的平整,用筷子插几个洞洞,盖锅盖焖2到3分,然后打开锅盖,用勺子轻轻翻动米粒,但是注意不要翻起下边的食材,再铺平,用筷子扎洞洞,盖锅盖。这个动作重复3次。
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步骤6/7
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小火焖到汤汁收干,撒上洗干净的葡萄干,关火盖盖子再焖一会儿。
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最后一步
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拌匀,开吃吧。不是一般的好吃啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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