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玫瑰腐乳红烧肉的做法

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玫瑰腐乳红烧肉

浏览 166903 · 收藏 1977 · 学做 4

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腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，我这次用玫瑰腐乳也是不错的，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600g

、

玫瑰腐乳 30g

、

料酒 20ml

、

冰糖 30g

、

啤酒 1杯

、

八角，香叶少许

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
选择优质的五华三层柔，洗净冷水下锅，加姜片，八角和香叶，焯水5分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
肉冲净表面浮沫，切成一寸见方的块，其他配料也准备好。
步骤3/11 点击查看大图
起锅放入肉块煎，不需放油，肉块四个面都要煎到，这时会有油煎出来的。
步骤4/11 点击查看大图
肉块倒出待用，放入煮过的八角香叶，姜蒜一起煸炒出香味，然后也倒出待用。
步骤5/11 点击查看大图
炒糖色；放入冰糖碎小火炒到发黄起泡。
步骤6/11 点击查看大图
倒入肉块和香料，烹入料酒，煮3分钟后再倒入啤酒。
步骤7/11 点击查看大图
加入玫瑰腐乳。
步骤8/11 点击查看大图
放入炖锅中煮2小时左右。
步骤9/11 点击查看大图
喜欢汁浓的就再放炒锅里收下汁即可。
步骤10/11 点击查看大图
看下色泽红亮，尝一下味道香而不腻……
最后一步点击查看大图
非常受欢迎的家常菜。

小贴士

也可以使用黄酒，味道也是非常不错的。炒糖色要小火不要炒焦，否则会有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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