红烧猪蹄
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步骤1/10
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生姜、大蒜、切末，尖椒切小块
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步骤2/10
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猪蹄洗净后焯水沥干
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步骤3/10
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锅中放油，适量。（我放油是凭感觉的）
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步骤4/10
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放花椒，小火出香味。（我习惯放花椒，不喜欢这个味道可以不用）
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步骤5/10
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再将步骤1准备好的调料倒入锅中（其实还可以加八角和桂皮，家里刚好用完没有了）
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步骤6/10
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上一步炒出香味后开大火，将猪蹄倒入锅中翻炒
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步骤7/10
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加入适量的料酒（我喜欢用白酒，比较香），加一勺糖，翻炒几下再加盐，加老抽上色（关于盐的用量，不好说一勺两勺，有经验的都知道，没经验的慢慢加，一边加一边尝是不会错的）我比较喜欢生抽的味道，最后再加一点
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步骤8/10
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加一点开水，水面不需要漫过猪蹄，只要不是干的就行，盖上锅盖焖就行了
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步骤9/10
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如果不赶时间，按上一步骤直接焖就可以了，具体多长时间不清楚；赶时间建议使用高压锅，20分钟左右猪蹄就很烂了
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最后一步
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赶时间做好了忘记摆拍了，带到办公室被同事瓜分了，家常的和人家大厨做的比不了，但是味道还是好的，有空可以试下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-16
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