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8寸海绵蛋糕的做法

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8寸海绵蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5只

、

玉米油 30g

、

牛奶 50g

、

细白砂糖(加蛋黄里) 30g

、

细白砂糖(加蛋白里) 40g

、

柠檬汁/白醋 1滴

、

低筋面粉 85g

、

泡打粉(可不加) 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清蛋黄分离(容器要干净无水不然蛋清打不发)
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油拌匀
步骤3/18 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
加入细砂糖拌匀(我是一半砂糖一半糖粉)
步骤5/18 点击查看大图
低筋面粉过筛
步骤6/18 点击查看大图
用橡皮刀拌匀
步骤7/18 点击查看大图
蛋清中加入一滴白醋(或者柠檬汁)
步骤8/18 点击查看大图
使用电动打蛋器打发
步骤9/18 点击查看大图
打至如图加入一勺细砂糖
步骤10/18 点击查看大图
分三次加入砂糖
步骤11/18 点击查看大图
打至有明显纹路即可
步骤12/18 点击查看大图
三分之一蛋清加入蛋黄液
步骤13/18 点击查看大图
分三次加入搅拌均匀(用炒菜的手法不要旋转)
步骤14/18 点击查看大图
搅拌～均匀～
步骤15/18 点击查看大图
倒入模具，震出气泡放入烤箱170°，45分钟(具体温度时间可根据自家烤箱调节)
步骤16/18 点击查看大图
横切面～
步骤17/18 点击查看大图
像海绵一样松软～
最后一步点击查看大图
棒棒哒～

小贴士

烘烤的时候如果表面发糊里面很湿可以在表面盖上锡纸再烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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