红曲江米酒
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小时候,看妈妈做江米酒,先泡米数小时,然后把泡好的米放到蒸锅里蒸熟,待热米的温度降至30℃左右时,拌入酒曲,加适量水,放入瓷罐,中间掏个洞以便观察出酒情况,保持30℃的温度24-36个小时后,香气四溢的江米酒就做好啦!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
江米,酒曲,水
江米500克,水适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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电饭锅闷江米
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步骤2/4
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拌去酒曲,加入15克红曲米
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步骤3/4
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保证30℃的温度,等待24-36小时。
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最后一步
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江米酒做好啦!看看,出酒好多啊!真甜啊!
小贴士
我图省事,没有泡米,直接用电饭锅把江米煮熟,水要比平时做米饭时用的少,大概是平时的三分之一的水量。后面的程序就和以前一样啦!真的省事儿哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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