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虾仁寿司的做法

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虾仁寿司

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10~30分钟 | 配菜(中级)

米饭一碗

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋一个

、

萝卜一个

、

虾仁七只

、

沙拉酱适量

、

盐 3g

、

糖 15g

、

白醋 30g

、

熟黑芝麻适量

、

料酒适量

、

黄油 2g

、

寿司海苔一张

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白萝卜切成条，加盐，白糖，白醋，腌制一晚，来代替辣根，方便也很好吃。还可以配粥吃，很爽口。
步骤2/7 点击查看大图
下面做寿司醋：配方里的盐，白糖白醋混合加热使融化。盐糖醋的比例为1：5：10就可以。做多少可以根据需要调整。
步骤3/7 点击查看大图
虾仁开背剔除虾线，加料酒，少量盐（也可不加）腌制。去除虾仁的腥味。
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入黄油（也可用橄榄油等植物油）将虾仁煎熟。
步骤5/7 点击查看大图
将鸡蛋打散，将蛋液倒入不粘锅中，转动锅，使蛋液均匀覆盖锅底，全程用最小火，煎成鸡蛋饼。黄瓜胡萝卜鸡蛋饼都切成长条。黑芝麻，寿司醋加入米饭中拌匀。虾仁切断。
步骤6/7 点击查看大图
将拌好的米饭均匀铺到海苔上。末端留出5毫米不铺。将准备好的食材依次码入。再根据个人口味挤上适量上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
提起帘子有菜的一端卷起。注意别把帘子卷到寿司里。卷好后，握紧帘子像擀面条一样转几下收紧就可以了。定型之后，每次都从中间切开共切八块。美味的虾仁寿司就做好了！可以蘸着芥末酱吃。就这一点辣的我眼泪都出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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