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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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鱼含有丰富的蛋白质和维生素，肉质细腻，为老少皆宜的一道美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

八角 1个

、

姜适量

、

花椒适量

、

蒜适量

、

红萝卜少许

、

红椒 1个

、

料酒适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

蕃茄酱适量

、

蚝油适量

、

色拉油适量

、

酱油适量

、

香菜适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲁子鱼去内脏清洗后在菜板上切几道，为腌制入味。
步骤2/6 点击查看大图
放入姜片、胡椒粉、料酒、盐、酱油、醋腌制1小时。
步骤3/6 点击查看大图
热锅放入色拉油，待油温8层时放入鱼炸，一面炸好后再炸另一面，锅小鱼大可将油淋到鱼身上，待两面焦黄后再取出放入鱼盘中。
步骤4/6 点击查看大图
准备红辣椒、姜、蒜、香菜、葱花切碎。
步骤5/6 点击查看大图
留少许炸鱼的底油，放入八角、花椒、蒜、姜、红辣椒、红萝卜碎爆炒出香味，再放入调好的料汁中火熬开，料汁由糖、蕃茄酱、醋、酱油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水勾兑。
最后一步点击查看大图
熬好的料汁淋在鱼身上，洒上葱花和香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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