五仁月饼
五仁嘛,从小吃的。咬一口,冰糖把牙都硌掉了……可是那个熟悉的味道啊,忘不掉。这次想自己做,战线拉好久,上班带孩子占用了太多时间。好在出锅以后大家挺喜欢,哈哈~喜欢做,喜欢看到大家吃。我用的黑白芝麻,花生,瓜子,葡萄干,桃仁。自己按照喜欢的来吧
318克
75克
418克
4824
千卡
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步骤1/13
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繁琐的前期准备
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步骤2/13
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糖浆和枧水,白油我没用
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步骤3/13
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炒芝麻,烤花生……准备起来
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步骤4/13
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得到五仁原料一盆。称下800g
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步骤5/13
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糖浆375g,枧水5g,油125g,搅拌均匀。面粉500g倒入,下手吧!揉成面团,放置一个小时以上
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步骤6/13
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面团揉好,放置的时间,我们来作馅儿。油175g放入,拌均匀,放入熟面440g,再拌匀。再依次放入水280g,以及蜂蜜,拌匀。
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步骤7/13
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开始包吧!面剂子20g一个,馅30g一团。面剂子捏开或者擀开。馅放上去。底下垫个保鲜袋是因为太粘啦,粘案板上拿不起来。
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步骤8/13
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包包子一样。多弄几次就熟练了。
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步骤9/13
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揉圆啦
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步骤10/13
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上模具。进入前一定要在剩下的熟面里蘸蘸,不然脱不下来。
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步骤11/13
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脱模脱在烤盘上。烤盘要垫油纸……忽略那张黑黑的油纸吧,烤到那时候我都困死了,不想换了。
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步骤12/13
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进烤箱。180度,5分钟后拿出来,刷蛋液。再放进去烤20分钟。(据说烤之前要喷水,我忘了)
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最后一步
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出锅!刷蛋液还是得用毛刷啊……还有记得喷水啊……我这深浅不一的上色就是教训啊……吃起来,萌萌哒
据说放了冰糖会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
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