令人垂涎的香辣蒜香贻贝王

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如果说不喜欢海鲜，不擅于烹饪海鲜，那就算不上地道的沿海人海鲜的烹饪方法很多，白灼，清蒸，红烧，烧烤等等不论用何种烹饪方法，为的都是将海鲜的美味发挥至极致但最能保有海鲜的鲜味儿的做法，莫过于白灼和清蒸红烧或是添加酱料烧烤，都会或多或少的使酱料的味道盖过海鲜的原味儿贻贝，又称做青口或是淡菜，味道极鲜，又富含营养，是沿海家庭餐桌上的常见海鲜这款香辣蒜香贻贝王，同以往的烤海鲜不同，采取先水焯，再腌制，最后短时间烘烤而成既保留有海鲜的原味儿，又带有浓香的辣味儿和蒜香味儿它的色香味从出烤箱的那一刹那就让食客们垂涎欲滴入口以后，贻贝王肉质的饱实，以及肉质口感的所带来的鲜，香，辣，怎一个美味可以形容的了如果宴请朋友，家人的时候，端上这么一道极具视觉，嗅觉，味觉的美味佳肴，是特别有面子的一件事儿美味，却不复杂，一步步跟着步骤操作，就能轻松烹制一道宴客美味

食材清单加入采购清单

贻贝王 700g

、

独蒜 30g

、

姜片 3片

、

青椒 1根

、

红椒 1根

、

小葱 1根

、

香菜 1小撮

、

蚝油 13g

、

剁椒酱 15g

、

白砂糖 5g

、

辣椒油 5g

、

盐 2g

、

蒜粉 2g

、

蔬之鲜少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将所有材料备齐
步骤2/20 点击查看大图
在锅内置入适量清水，加入姜片
步骤3/20 点击查看大图
将洗净的贻贝王冷水下锅
步骤4/20 点击查看大图
待水沸，贻贝王张嘴，即可用捞勺将它们捞出
步骤5/20 点击查看大图
掰开贻贝的壳
步骤6/20 点击查看大图
用勺子将它们的肉刮出
步骤7/20 点击查看大图
将所有贻贝肉装入碗中
步骤8/20 点击查看大图
将贻贝肉中的水草除去
步骤9/20 点击查看大图
将独蒜切碎后，用石舂捣成蒜蓉
步骤10/20 点击查看大图
在碗中加入剁椒酱，蚝油，白砂糖，食盐
步骤11/20 点击查看大图
再加入蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉
步骤12/20 点击查看大图
将所有调料搅拌均匀成腌酱
步骤13/20 点击查看大图
将酱料倒入装有贻贝肉的碗中
步骤14/20 点击查看大图
戴一次性手套，将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟
步骤15/20 点击查看大图
将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上
步骤16/20 点击查看大图
将红椒青椒切成小圈
步骤17/20 点击查看大图
将青椒圈红椒圈撒在贻贝表面
步骤18/20
烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘，放入烤箱中烤5-6分钟即可
步骤19/20 点击查看大图
将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可
最后一步点击查看大图
烤好的贻贝搭配白葡萄酒或是红葡萄酒皆宜

小贴士

1、取贻贝肉的时候，借助勺子为的使贻贝的肉较为完整的取出 2、如果喜欢辣味更重一些的，可以适当加大辣椒酱的量 3、家里如果没有蒜粉也没有关系，添加蒜粉为的使贻贝蒜香味道更足一些 4、焯过贻贝的汤汁千万不要倒掉，用来做烩饭或是煮汤都是非常好的高汤哦

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发布于 2016-09-11

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