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黑椒牛肉炒洋葱

浏览 19.0万 · 收藏 1486 · 学做 9
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黑胡椒是我和老头子都很喜欢的味道，所以时常都会备着黑胡椒酱，一人食时偶尔都会用黑椒酱来炒面，当然黑椒酱和牛肉会更配，没有好的牛扒，来个牛肉丝爆炒也很满足，时间短回味长
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
牛肉 150克
、
洋葱 100克
、
青椒 1个
、
黑胡椒酱 1汤匙
、
盐 1克
、
现磨黑胡椒 少许
、
玉米淀粉 适量
、
料酒 1汤匙
、
姜丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1：牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动； 2：给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里，这样炒出来的牛肉会嫩一点，想要更嫩还可以加鸡蛋清； 3：炒牛肉时要大火热油，爆炒至变色就迅速出锅，过了肉老了就咬不动了，整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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