莲蓉月饼
每当看见添加剂月饼好多年不坏,下定决心要自己来做,非常安全!
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步骤1/10
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买的去皮莲子有芯,泡发大概两小时,洗净后掰开去芯,芯可以泡水喝,这样可以防止有虫子的莲子。
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步骤2/10
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把干净的莲子上锅里煮加水,水大概淹没不过莲子即可,20分钟后水逐步变少后变小火,不断翻炒水分稀释一些关火,把莲子沥出用料理机打碎,没有料理机可以在锅里用铲子压碎,加入糖适量加入黄油混合均匀,过筛后备用。
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步骤3/10
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把油和糖和碱水(碱水是3:1比例)放在一起手动搅拌均匀,然后把面粉过筛合一起,静放30分钟后分成小分,我用你的50g模具饼皮每份20克(适合新手皮太薄不好包)
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步骤4/10
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把陷分成小份,每份39~40g。接下来用普通面粉做熟粉,用不粘锅加热慢火加入面粉不断搅拌,可见面粉轻微变黄,有面香味就做好了
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步骤5/10
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把面饼展开这时候粘粘的话用适量熟粉防止粘手
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步骤6/10
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把陷放进去,用虎口托住皮,
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步骤7/10
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包好后弄圆放进模具里,压好了放进烤盘,熟粉不要放多噢,第一个就是熟粉多了的!上下火160℃10分钟~
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把蛋黄涂在月饼上
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步骤9/10
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接着烤~上下火190℃20分钟
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最后一步
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低油低糖健康食品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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