快手芒果小蛋糕

浏览 1.9万 · 收藏 214

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款超级简单快手的一款蛋糕，不需要打发鸡蛋，不需要打发黄油，分分钟搞定哟！添加了芒果的蛋糕，有着芒果独特的清香，减少了糖的份量，更加健康美味！如果你想吃蛋糕又嫌麻烦，如果你家里正好有芒果，那么恭喜您，照着这个方子，可以马上动起手来咯！

食材清单加入采购清单

低筋粉 100g

、

芒果果肉 100g

、

纯牛奶 30g

、

鸡蛋 1个(50g左右)

、

白砂糖 45g

、

无盐动物黄油(或植物油) 30g

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料(牛奶忘记拍进去了，配方里的黄油可以换成等量的植物油或者橄榄油)。
步骤2/10 点击查看大图
芒果切成小小块，放碗里用勺子稍微捣压一下(可以用料理机，会更细腻些。不过我更喜欢带点果肉的感觉)。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡蛋、牛奶、白砂糖、倒入芒果碎里，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
黄油隔水融化，倒入上一部的果肉泥里，搅拌均匀(黄油可以换成等量的植物油)。
步骤5/10 点击查看大图
低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛，倒入搅拌好的芒果糊里。
步骤6/10 点击查看大图
快速翻拌均匀，只要没有干粉就可以了(一定要快速，不要过度翻拌，否则做出来的蛋糕口感会硬哦)。
步骤7/10 点击查看大图
将拌好的面糊倒入准备好的模具里，八九分满就可以了(大小模具都可以，不过要适当调节温度和时间)。
步骤8/10 点击查看大图
放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度40分钟左右，蛋糕鼓起，表面上色稍深就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
这是一款能吃到果肉的蛋糕~
最后一步点击查看大图
简单方便，想吃的时候现做~分分钟搞定~水果也可以换成香蕉哦~

小贴士

1、配方里糖的量已经不多了，可以根据个人口味酌情增减，如果糖太少就失去了蛋糕原本的口感和味道了。芒果的甜度不同，蛋糕的甜度也会有差别；黄油可以换成植物油，但是植物油最好不要用花生油等味道大的油。 2、最后放入粉类混合的时候，一定要快速翻拌，只要看不到干粉即可，过度搅拌的面糊，烤出来的蛋糕口感硬。 3、这款蛋糕因为没有打发鸡蛋，主要靠泡打粉起膨发作用，不可不放(不放泡打粉，蛋糕口感实且硬)。 4、配方量可以用12连模烤12个小蛋糕。 5、用小模具，180度烤了40分钟刚刚好。如果您用大模具，可以适当降低温度延长烘烤时间。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间，烤的时候注意观察上色情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

换个做法